枝江酒業(yè)的發(fā)展步伐在業(yè)內不是最快的，其定位不是速度和規模的擴張，而是走“質(zhì)量和效益優(yōu)先”的路子。這種內涵式的發(fā)展道路符合黨的十八大報告中所強調的經(jīng)濟持續健康發(fā)展的精神和要求。一心一意做白酒是枝江酒業(yè)近十年來(lái)一直堅持的發(fā)展戰略，圍繞枝江品牌做強做大，確立了“技術(shù)為王，人才為先，文化為魂”的前進(jìn)方向。
枝江酒業(yè)與湖北工業(yè)大學(xué)、三峽大學(xué)、華中農業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院、七一0研究所等高校和科研院所簽訂長(cháng)期技術(shù)合作協(xié)議，共同攻克企業(yè)發(fā)展技術(shù)難關(guān)。擁有湖北省釀酒行業(yè)唯一的博士后產(chǎn)業(yè)基地、湖北省白酒行業(yè)唯一的釀酒工程技術(shù)研究中心。
投資5000萬(wàn)元的集團技術(shù)中心配置有高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、氣象色譜儀等國際一流設備，中心實(shí)驗場(chǎng)所、裝備水平和試驗條件在國內食品行業(yè)中位居前列。近年來(lái)先后取得專(zhuān)利125項，《智能信息化在白酒制造業(yè)中的應用研究》被省政府納入重點(diǎn)支持項目，《濃香型白酒釀造微生物及其發(fā)酵技術(shù)的研究與應用》榮獲省科技進(jìn)步二等獎，《貯存對濃香型基酒品質(zhì)的影響研究》成功入選中國白酒“169計劃”，“釀酒生物酶酯化技術(shù)研發(fā)團隊”被確定為宜昌市重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新團隊。2012年5月，枝江酒業(yè)承擔的中國白酒169計劃科研課題“濃香型枝江白酒風(fēng)味物質(zhì)剖析技術(shù)的研究及應用”通過(guò)專(zhuān)家組鑒定達到國際先進(jìn)水平。
枝江酒業(yè)近十年來(lái)培養了一批專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。擁有各類(lèi)人才350名，中高級職稱(chēng)171名，研究生19名，享受?chē)鴦?wù)院特殊津貼的白酒專(zhuān)家2名，中國釀酒大師2名，國家級白酒評委8名，國家級果露酒評委5名，湖北省釀酒大師3名，省級白酒評委25名。這些都是枝江酒業(yè)的寶貴資源，也是枝江品牌的底氣和實(shí)力。
我們具備了快速發(fā)展的技術(shù)底氣和實(shí)力，而且資金也不是問(wèn)題，但仍然堅持慎力慎行，今年動(dòng)工的5萬(wàn)噸灌裝中心項目系枝江酒業(yè)2012年申報立項的技術(shù)改造項目，主要建設內容是更新重置年灌裝能力5萬(wàn)噸灌裝生產(chǎn)線(xiàn)。
枝江酒業(yè)目前有灌裝生產(chǎn)線(xiàn)28條，分布在兩個(gè)廠(chǎng)區，大多是2005年前投入使用的。此次改造主要是淘汰場(chǎng)地分散、設備陳舊、自動(dòng)化程度低、勞動(dòng)強度大、生產(chǎn)效率低的14條老生產(chǎn)線(xiàn)，代之以目前行業(yè)領(lǐng)先的白酒灌裝設備并集中布置，已被省經(jīng)濟主管部門(mén)列為傳統產(chǎn)業(yè)轉型升級、轉換經(jīng)濟發(fā)展方式的重點(diǎn)項目。目前該項目各項工程建設已全面展開(kāi)，預計一年后，一個(gè)全新的枝江酒業(yè)將展現在世人面前。
目前枝江酒業(yè)的發(fā)展，是正確處理好“穩增長(cháng)”和“促轉型”之間的關(guān)系。枝江酒業(yè)近年來(lái)在產(chǎn)品結構調整上取得一定的成效，仍然要堅持在管理上下功夫，企業(yè)一年的成功靠促銷(xiāo)，十年的成功靠產(chǎn)品，百年的成功靠管理。我們要在管理上不斷創(chuàng )新，通過(guò)不斷創(chuàng )新來(lái)促轉型，實(shí)現穩步增長(cháng)。（枝江酒業(yè)董事長(cháng) 蔣紅星）
