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        隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展，老百姓生活條件的不斷改善，白酒消費群體對酒具有安全和質(zhì)量品質(zhì)保障的需求越來(lái)越高。枝江酒業(yè)作為“中華老字號”企業(yè)，在食品安全管理上有著(zhù)高度的自覺(jué)和擔當，始終秉承“用心釀造讓顧客滿(mǎn)意放心的產(chǎn)品是我們永恒的追求”的食品安全方針，不斷完善食品安全管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，努力提升產(chǎn)品安全檢測能力和企業(yè)質(zhì)量檢驗水平，以滿(mǎn)足生產(chǎn)原料、半成品、成品的質(zhì)量安全要求，從而釀造出讓顧客滿(mǎn)意放心的優(yōu)質(zhì)白酒。
        早在1999年6月，枝江酒業(yè)就順利通過(guò)了中國興輕質(zhì)量認證中心和中國輕工質(zhì)量認證中心（現更名為北京中大華遠認證中心）依據ISO9002：1994質(zhì)量保證模式進(jìn)行的認證，成為當時(shí)全省白酒行業(yè)首家通過(guò)中國輕工質(zhì)量認證中心和中國興輕質(zhì)量認證中心雙認證企業(yè)。2004年3月，枝江酒業(yè)通過(guò)ISO14001：1996環(huán)境管理體系審核并獲得認證證書(shū)。2006年，引入食品安全管理體系，對環(huán)境管理體系進(jìn)行轉版，并將質(zhì)量、環(huán)境及食品安全三體系整合為一體化體系，實(shí)施一體化管理，為枝江酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全奠定了堅實(shí)的基礎，取得了良好的經(jīng)濟和社會(huì )效益?；仡櫴嗄陙?lái)，枝江酒業(yè)在食品安全管理的做法上，有六大法寶。
        一是細心解讀法律條款，增強全員質(zhì)量安全意識。通過(guò)認真學(xué)習和在枝江酒業(yè)各部門(mén)宣貫《食品安全法》，讓全體員工知法守法，在增強員工法律意識和責任意識的同時(shí)，規范他們的操作行為，從而提高產(chǎn)品品質(zhì)，確保產(chǎn)品安全。在執行和落實(shí)《食品安全法》的工作中，做到了全員重視、全員參與，從上到下統一對食品安全的思想認識，做到了“產(chǎn)品安全、人人有責”宣傳教育的全覆蓋。
        二是制定明確的質(zhì)量食品安全方針和目標。枝江酒業(yè)根據質(zhì)量管理八項原則和食品衛生安全要求，確定了質(zhì)量食品安全目標，即成品酒液一次交檢合格率100%；成品包裝一次交檢合格率≥99%；市場(chǎng)監督抽查合格率100%；顧客滿(mǎn)意率≥90%。方針和目標在公司得到了全面宣貫并在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴格執行，并加強考核監督，確保方針和目標落實(shí)到位。
        三是加強對生產(chǎn)過(guò)程的監督控制，并持續改進(jìn)。2006年，枝江酒業(yè)引入食品安全管理體系，建立了公司《HACCP手冊》，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，經(jīng)過(guò)危害分析，確立了勾兌、白酒灌裝和保健酒灌裝三個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，并分別通過(guò)理化檢驗和燈檢等方式予以監控，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。同時(shí)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項檢查。根據《食品安全法》，結合枝江酒業(yè)實(shí)際，在企業(yè)內部深入開(kāi)展食品安全整治工作。每月進(jìn)行一次食品安全檢查是枝江酒業(yè)的例行科目，為進(jìn)一步加強食品安全管理，每年由HACCP小組長(cháng)親自帶隊，集中進(jìn)行2次大規模的食品安全專(zhuān)項大檢查，對生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境衛生、原材料的購進(jìn)渠道和質(zhì)量等進(jìn)行全方位的檢查。（張同）