8月22日，宜昌市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化信息平臺 工作組到枝江酒業(yè)，采訪(fǎng)了枝江酒業(yè)總經(jīng)理陳洪衛。
陳洪衛：一方水土養一方人，“枝江”白酒從荊楚大地到全國市場(chǎng)，是老百姓喝出來(lái)的品牌。枝江人很實(shí)在，始終把消費者當自己的衣食父母，從質(zhì)量上捍衛舌尖上的安全，從銷(xiāo)售上始終堅持誠信為本，從發(fā)展上遵循科學(xué)發(fā)展、可持續發(fā)展的原則，穩步前進(jìn)，也才有百年品牌基業(yè)長(cháng)青的可喜局面。如果說(shuō)講枝江品牌的故事，每一個(gè)在枝江酒業(yè)工作的人，都會(huì )講出很多很多，近兩百年的積淀，匯聚成一部民族品牌的成長(cháng)史。
采訪(fǎng)組：您認為，品牌成熟的標志是什么？“枝江酒業(yè)”做品牌有什么獨到之處呢？
陳洪衛：枝江”商標源于枝江縣城的名稱(chēng)， 2008年被國家工商總局認定為“中國馳名商標”，2011年被國家商務(wù)部認定為“中華老字號”，使枝江酒業(yè)這個(gè)歷經(jīng)了近200年歷史的老字號企業(yè)有了一個(gè)名至實(shí)歸的復合定義。枝江酒業(yè)在新中國成立之后特別是改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)歷了體制創(chuàng )新、技術(shù)創(chuàng )新等一系列企業(yè)改革，在搶抓機遇中創(chuàng )造了超過(guò)預期的“枝江速度”，使枝江白酒品牌從一個(gè)縣域品牌一躍成為中國白酒十強，在激烈的市場(chǎng)競爭中實(shí)現了銷(xiāo)售額從5億、10億、15億到20億的層層跨越，2012年枝江酒業(yè)集團總收入達到90億元，成為長(cháng)江經(jīng)濟帶中最具影響力、帶動(dòng)力和輻射力的大型企業(yè)之一。枝江縣城因酒而名，縣域經(jīng)濟因枝江酒業(yè)的帶動(dòng)而得到快速發(fā)展和壯大。
枝江市因枝江酒而名揚全國，枝江酒也因枝江人民的大力支持而愈做愈強，一個(gè)新型的現代化酒城正在長(cháng)江中游的枝江市傲然崛起。目前，在長(cháng)江黃金水道上已形成上游有五糧液、中游有枝江、下游有洋河這樣三點(diǎn)一線(xiàn)的中國白酒釀造景觀(guān)。
采訪(fǎng)組：酒作為大眾消費品，酒類(lèi)產(chǎn)品的食品安全也就成了各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)生存之本。枝江大曲是全國釀酒行業(yè)食品安全檢測項目承擔企業(yè)，也是湖北省唯一推薦企業(yè)。對于食品安全又有怎樣的探索與建設呢？
陳洪衛：為了保證產(chǎn)品質(zhì)量的安全，我們除了從原料的采購和過(guò)程的把關(guān)上嚴格按照規定執行以外，從2000年以來(lái)，為了加強檢測能力建設，投資了5000多萬(wàn)元，按高標準要求修建了技術(shù)中心大樓，并購置了一大批先進(jìn)檢測設備；2010年，為了加強全國重點(diǎn)骨干企業(yè)食品安全檢測體系建設，國家發(fā)展和改革委員會(huì )又在全國范圍內確定了19家重點(diǎn)骨干企業(yè)，進(jìn)行食品安全檢測體系建設項目資金扶持，枝江酒業(yè)作為湖北省首批重點(diǎn)骨干企業(yè)入選，同年，枝江酒業(yè)再次投入了900多萬(wàn)元，購置了生產(chǎn)過(guò)程在線(xiàn)監測系統和部分檢測設備，完成了食品安全檢測體系項目建設。到目前為止，枝江酒業(yè)技術(shù)中心已發(fā)展成為一個(gè)質(zhì)量、技術(shù)、檢測、品評、工藝、科研全方位平臺，下設有分析檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量評審、酒體設計、工藝開(kāi)發(fā)等部門(mén)，擁有檢測設備500多臺套,包括高效液相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收光譜儀、原子熒光儀、氣相色譜儀、紫外及可見(jiàn)光雙光束分光光度計等一大批高檔進(jìn)口檢測設備，價(jià)值1500多萬(wàn)元。并在此基礎上建立了湖北省企業(yè)技術(shù)中心、湖北省釀酒工程技術(shù)研究中心、湖北省博士后產(chǎn)業(yè)基地，“中國白酒169計劃”科研中心。目前，枝江酒業(yè)已具備有對白酒及相關(guān)項目的全部檢測能力，能滿(mǎn)足水質(zhì)、糧食、酒曲、酒用輔料、糟醅、窖泥、基酒、酒精、半成品酒、成品酒、包裝材料等多種物品的質(zhì)量安全檢測要求，檢測能力包括感官、酒度、總酸、總酯、鉛、錳、砷、鎘、農殘、甲醇、甜味劑、塑化劑、微生物、白酒微量成份等500多個(gè)項目，具備了對白酒及其相關(guān)項目的全覆蓋檢測能力。同時(shí)加大人員培養力度，適應新型檢測能力。加大同大專(zhuān)院校、科研院所的合作用，采取送出去的方式加快人才的培養。比如同華中農業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、中國食品發(fā)酵研究院、湖北省農科院及行業(yè)組織等單位開(kāi)展合作，不定期的每年派出幾批次專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，或是參與共同科研項目，或是針對某一專(zhuān)項檢測能力進(jìn)行培訓。這種合作方式能在較適時(shí)間內快速形成某一單項檢測能力，特別適合重點(diǎn)檢測項目能力的形成；另一方面采取請進(jìn)來(lái)的方式，從一些科研院所、頂級檢測機構請來(lái)專(zhuān)家、教授，對我們的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行系統、專(zhuān)業(yè)的培訓，這種方式對提高我們整體檢測水平和基礎能力的提升有著(zhù)特別良好的效果。三是參加國內外跨國公司的專(zhuān)業(yè)培訓。很多從事檢測儀器制造的跨國公司有著(zhù)非常精良的設備，高端的檢測人才，為了培養自己的高端檢測人才，枝江酒業(yè)每隔一段時(shí)間，都會(huì )派人參加諸如安捷倫、珀金-埃爾默等跨國公司舉辦的高端檢測技術(shù)論壇，既提升了對儀器性能的了解，又提高了檢測技術(shù)水平。
為了加強誠信體系建設，我們建立了有效的市場(chǎng)信息反饋系統，開(kāi)通了售后服務(wù)專(zhuān)線(xiàn)電話(huà)（0717-4294699），消費者還可登錄企業(yè)官方網(wǎng)站（www.jdys101.cn），對市場(chǎng)產(chǎn)品信息進(jìn)行反應，有專(zhuān)門(mén)的人員對消費者提供服務(wù)和咨詢(xún)，最大限度地保障了消費者的合法權益。同時(shí)，企業(yè)還建立了《不安全食品召回制度》，指定“食品質(zhì)量安全小組”具體負責產(chǎn)品的召回管理，并不定期模擬產(chǎn)品召回演練，以確保產(chǎn)品的召回制度和程序的及時(shí)有效。建立健全了產(chǎn)品追溯體系，即對銷(xiāo)售的每一批產(chǎn)品建立了生產(chǎn)銷(xiāo)售臺賬，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、數量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期，出貨日期、等內容都做了詳細的記錄，建立了產(chǎn)品電子查詢(xún)平臺，確保市面上流通的每一個(gè)產(chǎn)品都能追根溯源到每一個(gè)環(huán)節，保證了產(chǎn)品的可追溯性。
