回顧2015，枝江酒業(yè)技術(shù)中心收獲多多。
分析檢測部全年共檢測16970個(gè)樣品，嚴格按照產(chǎn)品標準出具檢驗報告。除常規檢測工作外，還增加了對食品安全因子的監控，確保了產(chǎn)品的安全性；
勾儲車(chē)間對勾兌半成品酒嚴格把關(guān)，要求存在質(zhì)量偏差的酒液重新勾調后才能包裝，確保了產(chǎn)品批次間的口感一致；
為確保新產(chǎn)品苦蕎酒的品質(zhì)，技術(shù)中心對苦蕎酒的調配、后處理及過(guò)濾等工序進(jìn)行了反復論證，確定了苦蕎酒的生產(chǎn)工藝，苦蕎酒質(zhì)量穩定性和口感均超過(guò)了目前市場(chǎng)上同類(lèi)產(chǎn)品，保證了苦蕎酒的成功上市。
為規范勾儲車(chē)間各工序的操作，實(shí)時(shí)監控各設備的運行狀態(tài)，切實(shí)做到規范操作、安全生產(chǎn)，修改了《生產(chǎn)安全及勾兌工藝考核表》，增加了各工序生產(chǎn)安全相關(guān)考核內容，還針對每個(gè)崗位制定了工作日志表格，各工序的操作人員每天必須詳細記錄其工作內容及各設備的運行情況，結合每月工藝考核對勾兌各工藝進(jìn)行監督考核，過(guò)去一些操作不規范，安全隱患不能及時(shí)解決的問(wèn)題得到了有效控制。
2015年以來(lái)，先后設計開(kāi)發(fā)的苦蕎酒系列產(chǎn)品以及淡雅型白酒系列產(chǎn)品（醇和、淡雅情義結、綿柔、純谷酒）成功上市，取代了部分老產(chǎn)品。
技術(shù)中心圍繞目前消費者追求口味柔雅圓潤，飲后舒適的大眾需求，總結提煉原酒生產(chǎn)、貯存、勾兌工藝，采用市場(chǎng)指導產(chǎn)品的方法，經(jīng)過(guò)多輪的品酒員優(yōu)選、經(jīng)銷(xiāo)商鑒評、消費者試飲，不斷完善產(chǎn)品品質(zhì)，成功開(kāi)發(fā)出柔雅枝江新品（柔雅百年枝江系列、枝江王系列），受到8位國內知名白酒專(zhuān)家的高度贊譽(yù)和廣大經(jīng)銷(xiāo)商和消費者的青睞，快速打開(kāi)了市場(chǎng)。
2015年6月，“湘、贛、桂、閩、渝、鄂”五省一市白酒感官質(zhì)量檢評與交流會(huì )上，公司“52%vol大師原酌、38%vol百年枝江（天之韻）、42%vol新10年枝江王、42%vol菁蕎酒”被授予“2015年湘贛桂閩渝鄂白酒質(zhì)量檢評交流金獎稱(chēng)號”，其中“52%vol大師原酌”以鄂酒最高分的好成績(jì)得到了專(zhuān)家評委們的高度贊譽(yù)。
7月，公司“42%vol枝江淡雅經(jīng)典酒”在中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì )國家級白酒評委年會(huì )上，以其“窖香、糧香香氣淡雅細膩，綿甜爽口”的獨特品質(zhì)榮獲中國白酒評委年會(huì )最高獎項---“2015年中國白酒酒體設計獎”，成為2015年度唯一一個(gè)獲得該獎項的鄂酒。
2015年，技術(shù)中心開(kāi)展了超臨界CO2提取苦蕎黃酮的科研工作。重點(diǎn)研究了蕎麥水份、顆粒大小、攜帶劑、萃取時(shí)間、壓力、溫度對超臨界CO2流體萃取苦蕎黃酮的影響，最終確定了最佳提取工藝參數，使苦蕎黃酮的提取率達到33.3%，該項技術(shù)成果已經(jīng)申報國家發(fā)明專(zhuān)利。
作為“中國白酒3C計劃”成員，枝江酒業(yè)技術(shù)中心參與了EC、年份酒、傳統白酒中添加食用酒精和食用香精鑒別技術(shù)等相關(guān)課題的研究。經(jīng)過(guò)一年多的攻關(guān)，初步建立了白酒EC檢測方法，明確了白酒中EC的檢測機制、白酒中EC的生成途徑和影響因素；建立了傳統年份白酒鑒別技術(shù)和白酒中穩定同位素表征技術(shù)基礎理論，為白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)提供了實(shí)質(zhì)依據。
組織參加湖北省釀酒行業(yè)第六次科技交流會(huì )，技術(shù)中心共篩選出9篇科技論文參選，其中三篇獲得一等獎，五篇獲得二等獎，一篇獲得優(yōu)秀獎，獲獎的等級和數量在此次參選的所有企業(yè)中均位居首位。
枝江酒業(yè)已具備濃香型、醬香型、兼香型、小曲固態(tài)法、固液法、液態(tài)法、枝江淡雅白酒、枝江苦蕎酒、枝江糧谷酒、藍莓枸杞酒、枝江瑪咖酒等十一種類(lèi)別酒液的生產(chǎn)許可和能力。
“2016年，我們將站在新的歷史起點(diǎn)，面對新的形勢和發(fā)展要求，進(jìn)一步樹(shù)立強烈的創(chuàng )新意識，努力化挑戰為機遇、化壓力為動(dòng)力，大力實(shí)施科技創(chuàng )新戰略，強化枝江酒業(yè)的核心競爭力?！敝茦I(yè)副總經(jīng)理、中國釀酒大師李凈如是說(shuō)。
