近日，湖北枝江酒業(yè)收到釀酒生物技術(shù)及應用四川省重點(diǎn)實(shí)驗室文件，枝江酒業(yè)申報的科研項目“濃香型白酒機械化設備的研制及改良研究”經(jīng)過(guò)行業(yè)專(zhuān)家評審，批準立項并獲得該重點(diǎn)實(shí)驗室5萬(wàn)元基金支持。
釀酒生物技術(shù)及應用四川省重點(diǎn)實(shí)驗室是面向全國開(kāi)放的省級重點(diǎn)實(shí)驗室，是圍繞釀酒功能菌的選育及其應用技術(shù)研究；白酒釀造微生物群落研究；酒類(lèi)生產(chǎn)標準研究；白酒食品安全體系研究；白酒生產(chǎn)設備的研制與改良研究；白酒生產(chǎn)信息化和控制技術(shù)研究；白酒清潔化生產(chǎn)與節能減排技術(shù)研究的學(xué)術(shù)機構。本次項目研究?jì)热葜饕ㄈ髾C械化系統，分別是配料輸送系統、攤晾系統、及信息自動(dòng)化控制系統。力爭降低勞動(dòng)強度60%以上、節煤35%、節水45%、提高優(yōu)質(zhì)品率15%以上。項目的研究改進(jìn)了傳統手工操作模式，減輕了勞動(dòng)強度，實(shí)現了清潔生產(chǎn)，保證了食品安全，有利于推動(dòng)白酒行業(yè)節能減排、可持續性發(fā)展，對中國釀酒行業(yè)創(chuàng )新發(fā)展將產(chǎn)生積極影響。
